زيرا آلو

20 دقيقة

الكمية تكفي 8-6

زيرا آلو الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

4 حبات بطاطا حجم متوسط (مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية)

1 ½ ملعقة كبيرة بذر الكمون

6-5 فلفل أحمر حار كامل مستدير

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر

¼ كوب من زيت نور

طريقة التحضير

مقدمة:

يعد هذا الطبق من أسهل وألذ الأطباق الجانبية التي يمكنك تحضيرها. يعود هذا الطبق لمدينة كراتشي، فمعظم ما علّمتني والدتي إياه من الوصفات مارستها في البيت الذي نشأت فيه مع عائلتها الذين يقيمون في المدينة الأكثر اكتظاظاً بالسكان في باكستان.

كما يمكن اعتباره طعام "الفلاحين"، إلا أن هذه النكهات تمنح المعدة الدفء وتشعرك بالشبع بشكل مريح.

يمكن أن تستمتعي بهذا الطبق مع الأرز أو مع خبز النان الطازج. فلا وجود لمفهوم مراقبة الكربوهيدرات والسعرات في مطبخ جنوب آسيا، لذلك تجدينهم يستهلكون وجبات من هذا القبيل بشكلٍ منتظم.

الكمون هو المكون الرئيسي لهذا الطبق وهو إحدى أصناف التوابل المفضّلة لدي وأستخدمه في مطبخي؛ لأنه متعدد الإستعمالات، كما يمكن استخدامه مع كل الوصفات تقريباً.

لتحصلي على أشكال مختلفة لهذا الطبق يمكنك اسخدام عدد من الخضروات المختلفة مثل البطاطا الحلوة، الكوسا، أو حتى السبانخ.

خطوات التحضير:

صُبي القليل من زيت نور في قدر صغير وسخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية.

أضيفي بذور الكمون والفلفل الأحمر الحار المستدير (المقطع يدوياً) إلى الزيت. وحينما تبدأ البهارات في التحمير وتنبعث منها الروائح الزكية أضيفي البطاطا وقلبي المزيج ببطء حتى تغطى بالكامل.

أضيفي ½ كوب من الماء، ومن ثم رقائق الفلفل الأحمر المطحونة والملح. قلبي المزيج ببطء واتركيه يغلي لدقائق قليلة، ثم أضيفي ½ كوب آخر من الماء عند الحاجة.

غطي المزيج وضعيه على درجة حرارة منخفضة واتركيه لمدة 5-10 دقائق أو حتى تصبح البطاطا طرية ومطهوة جيداً.

ملحوظة: (يعد هذا الطبق من الأطباق الجافة التي تمتزج فيها نكهة البهارات بزيت نور والبطاطا مما يضفي عليه مذاقاً بسيطاً ولذيذاً)

فكرة لمذاق ألذ:

للتقديم، رتبي البطاطا في طبق مسطح واستمتعي بتناوله كطبق جانبي مع وجبتك المفضلة أو الأرز أو الخبز.

  البحث