فطيرة اللحم بالكاري

30 دقيقة

الكمية تكفي 4

فطيرة اللحم بالكاري الوصفة
Club Noor

من قبل دينوشا جاياتيليك

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

1 بصلة مفرومة

3 فصوص من الثوم المفروم

1 قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم

1 كوب مكعبات بطاطا مقشرة

½ كوب بازلاء مجمدة

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري

2 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي

700 جم من ساق لحم البقر، مُقطعة إلى ريش أو إلى قطع كبيرة

2 كوب مرقة لحم

ملح وفلفل

1 بيضة مخفوقة للطلاء من الخارج

1 عبوة من عجينة الزبدة الجاهزة

2 ملعقة كبيرة من نور مارغرين

2 ملعقة كبيرة من زيت نور

طريقة التحضير

المقدمة:

تبدو هذه الفطيرة مثل البطانية الصغيرة المريحة - إنها عبارة عن عجينة هشة تحتوي داخلها على مرقة اللحم الغنية، والرائعة، والمتبلة. عند تناول أول قضمةٍ منها؛ ستشعرين بالدفىء يسري في أعماقك.
إنها حقاً من الأطعمة الشهية واللذيذة!

الخطوات المتبعة:

حمي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. استخدمي طبقاً خزفياً حرارياً مع غطاء، سخني زيت نور وأضيفي مكعبات اللحم. حمّريه لبضع دقائق، إلى أن يُصبح بني اللون، ثم ضعيه جانباً. 

اخفضي الحرارة وأضيفي ما تبقى من زيت نور، ونور مارغرين. ضعي البصل واقليه على نار هادئة لمدة 10 دقائق - حاولي أن لا يكون لونه بنياً أكثر من اللازم. أضيفي إليه الزنجبيل والثوم، وقلبيهم لبضع دقائق أخرى ثم رُشي عليهم مسحوق الكاري والدقيق. حركي باستمرار، واطهيهم لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعي درجة الحرارة ثم ضعي مكعبات البطاطس. امزجيهم معاً، وذلك قبل إضافتك للحم . تبليهم جيداً. قلبيهم على حرارة عالية لمدة 3 أو 4 دقائق ثم صبي مرقة اللحم. غطي الطبق، ودعيهم لينضجوا، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. أزيلي الغطاء واتركيه ل 30 دقيقة أخرى - إن هذه الخطوة ستجعل قوام الصلصة كثيفاً. (نريد الحصول على صلصة  غنية، داكنة اللون، وذات نكهةٍ لاذعة). أضيفي البازلاء المُجمدة في ال 5 دقائق الأخيرة.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. افردي عجينة الباستري في طبقٍ للفطائر يبلغ حجمه 20-22 سم (يمكنك أيضا استخدام، أطباق فردية صغيرة للفطائر). ضعي ملعقة من حساء اللحم وصبيها فوق الصلصة إلى أن تغطي اللحم تماماً. استخدمي العجينة المتبقية لتغليف الطبق من الخارج. باستخدام سكين حاد صغير قلمي حواف العجينة وموجيها بالشوكة. ادهني الفطيرة من الخارج بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي و تصبح هشة.

فكرة لمذاق ألذ:

إذا بقيت كمية من الصلصة، سخنيها وقدميها مع الفطائر والسلطة الخضراء الطازجة.

  البحث