المحشي

45 دقيقة

الكمية تكفي 4-3

المحشي الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

500 جم باذنجان صغير

500 جم كوسة

500 جم تشكيلة (لحم ضأن ولحم بقري) مفروم

½ كوب أرز أبيض (منقوع في ماء لمدة 10 دقائق قبل بدء التحضير)

½ كوب زيت نور

فلفل أسود

بهارات مشكلة

لتحضير الصلصة:

3 حبات طماطم ناضجة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 فص ثوم (مفروم جيداً)

½ حبة بصل متوسطة الحجم (مفروم جيداً)

½ مكعب مرق خضار

ماء لغمس الخضار

طريقة التحضير

المقدمة:

إذا أردت تحضير طبق يبهر ضيوفك ويأسر قلوبهم فهو المحشي بالتأكيد  حيث يُظهر لهم اهتمامك بهم وكم أمضيت من الوقت لإعداده، وحرصك على حسن ضيافتهم. كما أن ألوانه المتنوعة تضفي عليه جمالاً خاصاً يأسر القلوب.

الخطوات المتبعة:

انزعي بذور الباذنجان والكوسة مع ضمان وجود قشرة كافية لكلٍ منهما حتى لا تُثقب أثناء الطهي. تأكدي من نقع الخضار في الماء (كي لا تتأكسد المكونات) ثم ابدئي الحشو.

امزجي اللحم مع الأرز والتوابل والزيت وقومي بحشو الخضار المنزوعة البذور بهذا المزيج.

سخني قدر الصلصة ثم أضيفي مقدار بسيط من زيت نور لقلي البصل والثوم، واتركيهم للقلي حتى تملىء رائحتهم المكان. أضيفي الطماطم الناضجة وقلبي المزيج لدقائق معدودة قبل إضافة معجون الطماطم.

ضعي الخضار المحشو داخل القدر ثم صبي مرق الخضار واغمري المزيج بالماء.

 اتركي القدر حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج مكونات الحشو جيداً.

قدمي الطعام مع إناء من صلصة الطماطم وبعض الخبز ورشي بعض البقدونس لتزيين الطبق بشكل أفضل.

تأكدي ما اذا كان الباذنجان والكوسا قد نضجوا جيداً وقوام الصلصة قد أصبح بالسماكة المطلوبة. قدميه ساخناً كطبق جانبي  أو رئيسي بجانب الأرز.

 فكرة لمذاق ألذ:

يفضل تقديم المحشي ساخناً مع مقدار قليل من الزبادي البارد كطبق جانبي.

  البحث