برياني الدجاج

ساعة واحدة

الكمية تكفي 4

برياني الدجاج الوصفة
Club Noor

من قبل زين الزياني

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

2 ½ كوب أرز بسمتي، مغسول

3 ½ أكواب من الماء

2 ملعقة كبيرة زيت نور

1 حبة بصل أبيض متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

2 فصوص  ثوم، مسحوقة

1 ملعقة صغيرة من  الزنجبيل المبشور

500 غم  فيليه صدور الدجاج بدون الجلد

2 مكعبات  مرق الدجاج المجفف

2 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومهروسة

½ كوب لبن زبادي قليل الدسم

2 ملاعق صغيرة  عصير الليمون

2 ملاعق كبيرة  معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة  جارام ماسالا مطحونة

½ ملعقة صغيرة  كركم مطحون

2 ملعقة كبيرة من  الكزبرة المفرومة

2 ملعقة كبيرة من  النعناع المفروم

رشة زعفران، مذوبة في ¼ كوب ماء

طريقة التحضير

المقدمة:

من أشهر الأطباق الآسيوية على مستوى العالم، كونه ذو نكهة غنية و محبوبة من قبل الجميع، ويعتقد البعض أن إعداد هذا الطبق مهمّة شاقة وطويلة، على النقيض من ذلك فهي وصفة سهلة الإعداد وأكثر ما يميزها التوابل المتنوعة التي تجعل لها مذاقاً فريداً.

خطوات التحضير:

يُطهى الأرز في كمية الماء المذكورة في قدرٍ متوسط الحجم، مع التحريك حتى يبدأ الغليان. يُغطى ويُترك لينضج على نارٍ هادئة لـ 15 دقيقة، ثم يُوضع جانباً.

في هذه الأثناء، ضعي القليل من زيت نور في مقلاةٍ عميقة واطهي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي جيداً. ثم أضيفي الدجاج واستمري بالتحريك حتى ينضج تماماً.

أضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والطماطم، واللبن، وعصير الليمون الحامض  ومعجون الطماطم، والتوابل. دعي الخليط يغلي ثم اتركيه على نارٍ هادئة لـ 10 دقائق. ارفعيه عن النار ثم ضعيه جانباً.

في قدرٍ متوسط الحجم، ضعي نصف كمية الأرز المطبوخ ثم أضيفي خليط الدجاج عليه. انثري الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم ثم غطّي الدجاج بما تبقى من الأرز.

اسكبي ماء الزعفران عليهم.

غطي القدر واطبخي على نارٍ هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً.

عند التقديم، يُفضل وضع الأرز أولاً في الطبق. ثم توضع قطعة دجاج على رأس الأرز.

يُزيّن الطبق بالمكسرات وشرائح البصل المقلية.

فكرة لمذاق ألذ:

يُقدّم معه اللبن (الممزوج مع السماق والنعناع الطازج) وإلى جانبه سلطة الطماطم والخيار مع الحامض.

  البحث