سكالوب مقلي مع صلصة طماطم بالشمر والزعفران

ساعة واحدة

الكمية تكفي 3

سكالوب مقلي مع صلصة طماطم بالشمر والزعفران الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

مقادير صلصة الطماطم بالشمر والزعفران:

1 ملعقة صغيرة بذور الشمر

½ كوب كراث (مقطع إلى شرائح)

1 كوب طماطم كرزية (مقطع إلى أرباع)

2 مقدار هيل

رشة زعفران

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج

2 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1 كوب أمارنث (مطبوخة ومتبله)

2 ملعقة كبيرة زيت نور

مقادير السكالوب (المحار):

10-8 سكالوب من الحجم الكبير

2-1 ملعقة زيت نور

2-1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

مقدمة:

فكرة عمل التيكي تعلّمتها من أمي، فهي مصدر إلهامي لمعظم الوصفات التي أطهوها. كانت دائمة البحث عن بدائل للوجبة اليومية العادية،بلمستها الخاصة. تعتبر التيكي خياراً مثالياً لإطعام أسرتك، من حيث التكلفة بالإضافة إلى كونها لذيذة ومُشبِعة.

إن هذا الطبق المكون من البطاطس والذرة هو بالضبط ماتريدين! فهو يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة أو كمقبلات لضيوفك على مائدتك، أو طبقاً جانبياً مع وجبتك المفضلة. تتميز التيكي بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ كما يمكنك إعدادها مسبقاً لقليها لاحقاً عند الحاجة.

بالإضافة إلى أنها تتمتع بطعم شهي سيحبه الأطفال أيضاً! استخدمي المكونات المتوفرة في مطبخك بشكلٍ معتدل حتى يتمكن الجميع من مختلف الأعمار بالإستمتاع بتناول الطبق.

أهم ما يميّز البطاطس هو تنوع استخداماتها، كما أنني اخترت الذرة للحشوة، ولكن يمكنكِ أيضاً الحصول على نتائج رائعة باستعمالك مكونات بديلة، وستعطيكِ طعماً خلاباً!

أسلوب إعداده بسيط، ولكن السر لجعل هذا الطبق متميزاً هو طريقة التقديم. باستخدام زوجين من أدوات بسيطة مثل قالب بشكل حلقة

(أو وعاء دائري صغير إذا كان القالب غير متوفر)، يمكن أن تجعلي شكل الطبق جذّاباً وعصرياً.

عند استخدامك لمكونات رائعة لهذا الطبق، اللمسات النهائية مهمة أيضاً لتجعله مثالياً من حيث الطعم والمظهر، ويستمتع الجميع بتناوله.

الخطوات المتبعة:

لتحضير صلصة الطماطم بالشمر والزعفران:

ضعي القدر على نار متوسطة، ثم صبي زيت نور، أضيفي بذور الشمر ومقدار من الهيل حتى يتحول لونه إلى البني وتبدأ النكهات العطرية في التصاعد. أضيفي الكراث، واتركيه للطهي حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الطماطم الكرزية وحركيه لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الآن، أضيفي عصير البرتقال، والملح، والفلفل الأحمر المسحوق، وامزجي الخليط جيداً ثم اتركيه يغلي لمدة 1-2 دقيقة تقريباً. أضيفي إليه الزبيب الذهبي والزعفران، واخلطيهم ببطىء ودعيهم على نار متوسطة حتى تمتزج كافة النكهات معاً.

أضيفي البقدونس، ثم أبعدي القدر عن النار واتركي الصلصة دافئة.

امزجي الأمارنث مع ثلاثة أرباع الصلصة المحضرة ثم ضعيهم في قالب دائري وسط طبق التقديم. ضعي الصلصة المتبقية على شكل نقط حول منطقة وسط الطبق.

تحضير السكالوب المقلي:

في قدر متوسط الحجم، سخني زيت نور والزبدة مسبقاً على نار عالية إلى متوسطة. ضعي السكالوب في قدر واتركيه للطهي لمدة 6 إلى 7 دقائق تقريباً على أحد جانبيه حتى يصبح لون القشرة بنياً ذهبياً ويتحول السكالوب إلى لون داكن.
أثناء الطهي، اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه للطهي لمدة 30 ثانية أخرى.


عند تقديم الطعام، ضعي السكالوب حول الأمارنث، واستخدمي التتبيلات المناسبة واستمتعي بتناول وجبة لذيذة.

فكرة لمذاق ألذ:
ضعي الصلصة وسط الطبق وزينها بالسكالوب المقلي. ضعي تتبيلات خفيفة مع مزيج البقدونس واستمتعي بتناول وجبة شهية!

  البحث