عدس أحمر حار (ماسور دال) مع رقائق كالي

30 دقيقة

الكمية تكفي 6

عدس أحمر حار (ماسور دال) مع رقائق كالي الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

لتحضير العدس الأحمر الحار :

2 كوب عدس أحمر مغسول

6-4 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

2 فلفل أخضر حار متوسط الحجم

2-1 حبة طماطم صغيرة مفرومة

2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

1 ملعقة كبيرة بذر الكمون

3 قرون فلفل حار

6-5 أوراق كاري

2 ملعقة كبيرة زيت نور

لتحضير رقائق كالي:

16 أونصة رقائق كالي

½ ملعقة صغيرة ملح بحري

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق (مدقوق)

2 ملعقة كبيرة زيت نور

طريقة التحضير

مقدمة:

يعد طبق العدس من الأطباق الرائعة التي تحتوي على بروتين إضافي وألياف غذائية تناسب الحمية الغذائية، طبق سهل التحضير، كما أنه غني بالنكهات التي تضفي مذاقاً جديداً وشهياً على أي وجبة.

خطوات التحضير:

سخني الفرن مسبقاً على درجة  275°F فهرنهايت أو 135°C سيليزيه.

أضيفي الماء البارد والعدس إلى القدر الصغير، ثم رشي أي بهارات

(كركم، فلفل حار، مسحوق الكمون) واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة إلى عالية.

أضيفي الطماطم الطازجة، والفلفل الأخضر الحار، وغطي المزيج واتركيه يغلي على حرارة متوسطة. بعد مرور 20 دقيقة، يجب أن يكون قد تم امتصاص الماء وتحولت الطماطم إلى يخنة.

عندها أضيفي الملح، وارفعي المزيج من فوق النار واتركيه حتى يستقر العدس.

وأخيراً، قومي بإعداد بهاجار (وهج القلي)، من خلال تسخين زيت نور في مقلاة على حرارة مرتفعة رشي بذور الكمون، وقرون الفلفل، وأوراق الكاري.

اتركي المزيج يختلط لدقائق معدودة حتى تبدأ بذور الكمون تتحمر مع الانتباه أن لا تحترق؛ وذلك لأنها لا تأخذ كثيراً من الوقت.

أضيفي بهاجار على الفور إلى العدس وواصلي التقليب.

لتحضير رقائق كالي:

أثناء طهي العدس، أعدي رقائق الكالي. ضعيه في قدر كبير للخلط وصبي زيت نور، والملح البحري، والفلفل الأحمر الحار المسحوق ثم افركي الكالي بهم وغطيه بالتساوي.

انثري الكالي بالتساوي على رقاقتين من الخبز وضعيهما في الفرن. بمجرد نضوجها وبعد أن تصبح مقرمشة، أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً.

فكرة لمذاق ألذ:

قدمي العدس الأحمر الحار مع رقائق كالي.

 

 

  البحث