كفتة نرجسي

40 دقيقة

الكمية تكفي 4-3

كفتة نرجسي الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

مقادير تحضير الكفتة:

8 بيضات سمان مسلوق

1 رطل لحم بقري مفروم

1 بصل صغير مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة جارام مسالا

1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

2 كوب فتات الخبز (بقسماط)

1 بيضة مخفوقة

1 زيت نور للقلي

لتحضير صلصة الفلفل الأخضر :

2 فلفل رومي أخضر مشوي، منزوع البذور والقشر

½ كوب بصل بالكراميل

½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

مقدمة:

الكفته النرجسية التقليدية إنه طبق كبرت وأنا أتناوله. غالباً ما كانت تحضره عمتي لحفلات العشاء، أصبحت مولعةً بهذه اللقم اللذيذة من سن مبكرة. نعدها دائما مع الطماطم والبصل لتشكيل المرق.

وبما أن معظم أطباق الكاري تأتي من شبه القارة فقد صنعت لنفسي بصمة خاصة حديثة لهذا الطبق الشعبي من جنوب آسيا. تُقدم هذه الكفتة مع صلصة الفلفل الأخضر الحلو والحار، سنلاحظ أن جميع النكهات تكمل بعضها البعض مما يُسهِّل علينا تحضير إفطار شهي.

هي عبارة عن بيض مسلوق، مغطى باللحم المتبل، مقلي، ويقدم مع صلصة لذيذة، كيف يمكن أن لا يقع اختياركِ عليها؟ إن الكفتة الخاصة بي مثالية كمقبلات أو كطبق أولي. يمكن تحضيرها مع المرق وتقديمها مع الأرز كوجبة رئيسية أيضاً.

تعود نشأتها في الأصل إلى المغول ثم تبنتها منطقة حيدر آباد. إن للكفتة النرجسية تاريخاً عميقاً، ومن المتداول أيضاً أن البريطانيين استلهموا منها بيض السكوتش، كما أنه من السهل أن نعرف السبب.

الخطوات المتبعة:

لتحضير الصلصة:

قومي بتحويل الفلفل الأخضر إلى هريس من خلال إضافة البصل بالكراميل والتتبيلة ومزجهما معاً. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

لتحضير الكفتة:

قومي بتسخين زيت نور مسبقاً في مقلاة عميقة حتى درجة حرارة متوسطة.

امزجي اللحم البقري المفروم في إناء كبير مع الزنجبيل، والثوم، والبصل وجارام المسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل. اضبطي التتبيلة حسب الرغبة. استخدمي ½ كوب مزيج لحم بقري، ولفيه حول بيض السمان.

يمكنك استخدام المزيد منه عند الحاجة شكلي كرة صغيرة وضعيها جانباً مع الاستمرار بنفس الطريقة لتحضير الباقي من اللحم والبيض.

اغمسي كرات اللحم في مخفوق البيض وضعيها في البقسماط، كل كرة على حدة، ثم اقليهم لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونهم بنياً فاتحاً.

(جربي مذاق واحدة أولاً للتأكد من طهي اللحم جيداً).

فكرة لمذاق ألذ:

قدمي كرات اللحم مع الصلصة للاستمتاع بالمذاق الرائع!

  البحث