قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص

30 دقيقة

الكمية تكفي 6 - 10

قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

مكونات التيكي:

4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس مقشرة مسلوقة، ومهروسة

1 كوب من  الذرة الحلوة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون

1 ½ ملعقة صغيرة من  الكزبرة والكمون الحَب (المحمص والمطحون)

2-1 ملاعق كبيرة من زيت نور

1 ملعقة صغيرة  ملح

1 حبة بيض

¼ كوب من  الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

1 حبة بصل صغيرة الحجم، مفرومة

1 قرن فلفل أخضر حار ( منزوع البذور ومفروم)

2 بيضة مخفوقة

دقيق خبز

زيت نور للقلي

غموس الفلفل الأحمر المحمّص:

2 فلفل حلو أحمر (فلفل رومي أحمر)

1 كوب من  اللبن الزبادي

1 ملعقة صغيرة من  الكمون الناعم

2 فصوص  من الثوم المحمّص

2 ملاعق كبيرة من  الكزبرة الطازجة

ملح وفلفل

طريقة التحضير

المقدمة:

فكرة عمل التيكي تعلّمتها من أمي، فهي مصدر إلهامي لمعظم الوصفات التي أطهوها. كانت دائمة البحث عن بدائل للوجبة اليومية العادية بلمستها الخاصة. تعتبر التيكي خياراً مثالياً لإطعام أسرتك، من حيث التكلفة بالإضافة إلى كونها لذيذة ومُشبِعة.

إن هذا الطبق المكون من البطاطس والذرة هو بالضبط ماتريدين! فهو يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة أو كمقبلات لضيوفك على مائدتك، أو طبقاً جانبياً مع وجبتك المفضلة. تتميز التيكي بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ كما يمكنك إعدادها مسبقاً لقليها لاحقاً عند الحاجة.بالإضافة إلى أنها تتمتع بطعم شهي سيحبه الأطفال أيضاً!

استخدمي المكونات المتوفرة في مطبخك بشكلٍ معتدل حتى يتمكن الجميع من مختلف الأعمار بالإستمتاع بتناول الطبق. أهم ما يميّز البطاطس هو تنوع استخداماتها، كما أنني اخترت الذرة للحشوة، ولكن يمكنكِ أيضاً الحصول على نتائج رائعة باستعمالك مكونات بديلة، وستعطيكِ طعماً خلاباً!

الخطوات المتبعة:

تتكون من خطوتين رئيسيتين هما تحضير البطاطا والذرة والخطوة الثانية تحضير غموس الفلفل الأحمر المحمص.

كيفية إعداد قطع التيكي بالبطاطا و الذرة:

يُحمّى الفرن على درجة حرارة 177°C. يوضع الفلفل الأحمر على ورق الخبز ثم في الفرن. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة ويقلب مرة خلال هذه المدة. ضعيه في وعاءٍ زجاجي وغطيه بورق بلاستيكي. هذا الأمر سيجعل البخار المتصاعد من الفلفل ينزع القشر عنه. ثم ضعيه جانباً لبضع دقائق.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاءٍ كبير واتركيها جانباً. في مقلاةٍ صغيرة أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من زيت نور على نارٍ متوسطة، ثم البصل والفلفل الأخضر الحار المقطع وقلبيهم لـ 2-3 دقائق أو إلى أن يلينوا وبعدها أضيفي إليهم البطاطس. ثم باقي المكونات باستثناء البيضتان المخفوقتان ودقيق الخبز.

عندما تخلطي جميع المكونات جيداً، ابدئي بتحضير قطع التيكي؛ بوضع مقدار ¼ كوب من المزيج في راحة يدك وتشكّيلها على هيئة دوائر بقطر 2 إنش. تابعي العملية لتحصلي على ما يقارب 14 قطعة، ثم ضعيها على طبق واتركيها في الثلاجة ل30 دقيقة.
في الوقت الذي تبرد فيه قطع التيكي، يمكنك تحضير الغموس.

كيفية إعداد غموس الفلفل الأحمر المحمص:

أخرجي الفلفل الأحمر المشوي من الوعاء الزجاجي، ثم انزعي القشر عنه وضعي قطع الفلفل الأحمر في ماكينة التحضير (الخلاط) واهرسيها.
أضيفي اللبن، والكزبرة، والكمون، والثوم المحمّص، والملح، ثم اهرسي المزيج جيداً. (احذري من الخفق الزائد كي لا يفسد اللبن ويصبح سائلاً جداً). غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لحين استعماله.

جهزي لعملية التغميس بدقيق الخبز من خلال وضع وعائين بجانب بعضهما حيث يحتوي الأول على البيض المخفوق والآخر على دقيق الخبز. أحضري قطع التيكي واغمسيها في البيض ثم في الدقيق وضعيها جانباً لحين قليها.
قومي بتسخين القليل من زيت نور في مقلاةٍ ليست عميقة (بمقدار يغطي القعر فقط) على نارٍ متوسطة/عالية. ثم اقلي قطع التيكي على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، وضعيها بعد ذلك على ورق التنشيف.

فكرة لمذاق ألذ:

رتّبي قطع التيكي على طبق وبجانبها غموس الفلفل الأحمر واستمتعي بالطعم الرائع!

 

  البحث