فطائر جوز الهند مع كولي المانجا

30 دقيقة + ساعتان (حتى تختمر العجينة)

الكمية تكفي 10

فطائر جوز الهند مع كولي المانجا الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

1 بيضة

كوب سكر

1 كوب حليب ريكوتا كامل الدسم

½ كوب حليب جوز الهند (معلب)

¾ كوب دقيق منخول

2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب رقائق جوز الهند المحمص

½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

10 حبات هيل مدقوق (مسحوق بالهاون)

زيت نور للقلي

لتحضير كولي المانجا:

2 حبة مانجا كاملة

¼ - ½ كوب سكر تحلية

1 ملعقة كبيرة عصارة ليمون

ماء لضبط القوام

طريقة التحضير

مقدمة:

تعد قطع العجين المقلية أحد الأصناف الراقية لأي مطبخ! واختياري لها يرجع لأنها من الوصفات التي تحتوي على مزيج من النكهات الشهية لأطباق شبه القارة الهندية.

فجوز الهند مع المانجو يكوّنان خليطاً منعشاً لذلك تبرز روعة الجمع بينهما للحصول على نكهة إستثنائية لطبق حلوى مكوناته مستوحاة من البيئة الإقليمية لشبه القارة الهندية.

هي وصفة سهلة التحضير، إضافة إلى أنه يمكن إعدادها مسبقا ثم قليها عند الحاجة لتقديمها للضيوف كطبق حلوى بعد وجبة رئيسية أو بجانب شاي بعد الظهر. وأفضل طريقة لتقديم هذه الحلوى؛ ساخنة مع المانجا الباردة

كما أن هذه الطريقة ليس من شأنها فقط مزج النكهات الجميلة ولكن أيضاً توازن درجة الحرارة. إن أفضل وقت لتقديمها هو في حفلات العشاء وزيارات الأهل والأصدقاء.

ستحظى حتماً بإعجابهم وتكون محور حديثهم، ولطيفة على أسنانهم أيضاً.

خطوات التحضير:

لتحضير كولي المانجا:

قشري المانجا وانزعي لبها واقطعيها إلى قطع صغيرة.في معالج طعام أو خلاط، امزجيها مع عصير الليمون والماء.

اخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً، ومن ثم أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى. أضيفي المزيد من الماء إذا كان قوامه لا يزال كثيفاً للغاية

ومن ثم انقليه إلى قدر الخلط، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

لتحضير فطائر جوز الهند:

في قدر صغير، ضعي حليب جوز الهند واتركيه حتى يقارب على الغليان أضيفي الهيل المطحون واتركيه يغلي في درجة حرارة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة.

ارفعي المزيج من فوق النار وغطيه ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة تقريباً. صبيه من خلال منخل أو مصفاة واتركيه جانباً.

اخفقي البيض في قدر متوسط الحجم مع السكر، ومن ثم أضيفي حليب الريكوتا والفانيلا واخفقي المزيج مرة أخرى حتى يصبح طرياً.

يمكنك الآن إضافة الدقيق المنخول والبيكينج باودر والملح إلى مزيج البيض مع التقليب ببطء باستخدام ملعقة بلاستيكية.

قومي بإضافة المزيج في رقائق جوز الهند المحمص وامزجيه تماماً.

الآن، غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، حتى 24 ساعة.

حينما يكون المزيج جاهزاً للقلي، اتركي زيت نور على درجة حرارة متوسطة في مقلاة عميقة. وباستخدام مغرفة آيس كريم، ضعي العجينة في المقلاة واحدة تلوى الأخرى (مع الانتباه لعدم امتلاء المقلاة أكثر مما ينبغي).

قلبي القطع واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الفطائر جيداً. افحصي واحدة منها من خلالها فتحها للتأكد من نضوجها قبل اخراجها جميعاً من الزيت.

ضعي الفطائر على مناديل ورقية خاصة لامتصاص الزيت ورشيها بالسكر الناعم.

لتقديم الفطائر، انقليها إلى الطبق وقدميها مع كولي المانجا واستمتعي بالمذاق الراقي!

فكرة لمذاق ألذ:

يمكن تحضير عجينة الفطائر مسبقاً وقليها للضيوف أثناء تقديم الحلويات أو كوجبة خفيفة مع شاي الظهيرة. احرصي على التأكد من تقديم الفطائر وهي ساخنة جداً مع كولي المانجا البارد للحصول على تباين بين النكهات ودرجات الحرارة.

 

  البحث