أكواب ماش كي دال

ساعة واحدة

الكمية تكفي 3

أكواب ماش كي دال الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

مقادير الدال:

4 حبات كوسا أخضر حجم كبير

1 كوب ماش كي دال (عدس أبيض)

2 كوب ماء

مقدار يسير مسحوق فلفل أحمر

ملح حسب الرغبة

½ كوب زيت نور

مقادير باجار (تادكا):

3-2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

للتزيين:

البصل المقلي المقرمش

الكزبرة الطازجة (مقطعة)

الفلفل الأخضر الطازج (المنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات)

الملح والفلفل

طريقة التحضير

المقدمة:

يعرف العدس بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. 

الخطوات المتبعة:

سخني الفرن على درجة حرارة 200°C قبل التحضير.
اقطعي الكوسا إلى قطع بحجم 2 بوصة (حوالي 3-4 قطع لكل كوسا حجم كبير أو عدد 2 قطعة في حال استخدام الكوسا المحلية) واستخدمي أداة النقر لإزالة قلب الكوسا حتى تصبح مناسبة للعدس.

ادهني الكوسا بزيت نور ، تبليها بالملح والفلفل، وقومي بطهيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق.

أثناء طهيها، ضعي كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم مع كوب عدس أبيض مغسول ومقدار من مسحوق الفلفل الأحمر الحار، ثم ضعي الخليط على نار حامية حتى الغليان. اخفضي درجة الحرارة، وغطيه ثم اتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
قلبي المزيج وتأكدي مرة أخرى من طهي العدس، مع مراعاة أن يظل العدس محتفظاً بقوامه وألا يصبح طرياً. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتجنب جفافه. تبلي المزيج جيداً وضعي العدس في وعاء كبير واحفظيه ساخناً.

حان الآن وقت تحضير البجهار. في قدر مسطح، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من السمن ثم أضيفي بذور الكمون ورقائق الفلفل الأحمر الحار المفرومة عندما تسمعي صوت الأزيز وتري تغير اللون، صبي البجهار على العدس المطبوخ الساخن، واخلطي المزيج جيداً ثم اتركيه بعد تغطيته حتى تمتزج النكهات.

عند التقديم، اغرفي بعض العدس واملئي به أكواب الكوسا وضعيها في طبق طعام كبير الحجم. تبليها جيداً باستخدام البصل المقلي المقرمش والكزبرة، والفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. استمتعي بتناولها!

فكرة لمذاق ألذ:
تعتبر أكواب ماش كي دال من الأطباق الجانبية اللذيذة مع أي وجبة، كما أنها أحد الخيارات الصحية للنباتيين والتي تقدم ساخنة مع الأرز أو أنواع الخبز الأخرى مثل الروتيس والنان.

  البحث