سلطة الشمندر بالتوابل مع البانير المقلي

ساعة واحدة

الكمية تكفي 4 - 6

سلطة الشمندر بالتوابل مع البانير المقلي الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

سلطة الشمندر مع البانير:

4 حبات متوسطة الحجم من الشمندر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 ملعقة كبيرة من زيت نور

1 ½ ملعقة صغيرة  من الكمون المحمص المطحون

2 كوب من  الروكا المنتقى

سمسم حب محمّص

بانيير، مقطّع إلى مكعبات

عصير نصف حبة ليمون

¼ كوب من  عصير البرتقال الطازج

ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج

تتبيلة البصل والخل :

¼ كوب من  الخل الأبيض/خل التفاح

3-2 ملاعق صغيرة من  الخردل

1 ملعقة صغيرة  من الملح الخشن

فلفل أسود مطحون

2 ملاعق كبيرة من  البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً

2/3 كوب من  زيت نور

طريقة التحضير

المقدمة:

الشمندر هو واحد من الخضروات المفضلة لديّ في هذه الأيام، ليس فقط لأنها مغذية جداً، ولكن لشكلها الجميل أيضا. الأشكال الوردية الجميلة يمكن أن تجعل يومك مشرقاً. إن هذه السلطة على وجه الخصوص مستوحاة من مكونات محلية متّبعة في وصفات مطبخ جنوب آسيا.

تُعرف السلطات بمذاقها اللذيذ ولا تعتبر وجبة مُشبعة بما فيه الكفاية ولكن الحال ليس كذلك مع هذه السلطة. فمن المفترض أن تكون وجبة كبيرة من الخضروات تقدميها بطريقة شهية لإرضاء العين والمعدة معاً.

جذر الشمندر هو خضار ذو نكهة طبيعية متميزة جداً، والتي يمكن أن تندمج مع الكثير من نكهات التوابل. استخدمت الكمون في هذه الوصفة لأنه سيختلط مع النكهة الطبيعية للبنجر ويبرز التناغم الدافىء بينهما مما سيجعل هذه السلطة طبقاً لذيذاً للغاية!

يمكنك القيام بإضافة المزيد من التوابل، حسب رغبتك، ولكن يجب أن تأخذي بالإعتبار أن لا تطغى نكهتهم على المكون الرئيسي لهذا الطبق وهو جذر الشمندر.

الخطوات المتبعة:

حمي الفرن على درجة حرارة C°177. قلبي مكعبات الشمندر مع الكمون المطحون ثم أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من زيت نور، والملح، والفلفل.

ضعي المكعبات على ورقة خاصة بالخبز وحمصيها في الفرن لـ 30-40 دقيقة ثم قلبيها بين الحين والآخر.

لتحضير مزيج الخل والزيت:

في وعاءٍ صغير، امزجي الخل، والخردل، والملح، والفلفل حسب الرغبة. ثم أضيفي البصل المفروم. صبي زيت نور تدريجياً واخلطي جيداً لتحصلي على تتبيلة متجانسة. يمكنك استخدامها فوراً  أو حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع.
في مقلاةٍ متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من زيت نور على نارٍ متوسطة. قومي بقلي البانير بشكلٍ متساوٍ حتى يصبح لونه ذهبياً. ارفعي المقلاة عن النار. رشي البانير بالملح والفلفل بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ثم ضعي البانير جانباً. أخرجي مكعبات الشمندر من الفرن قلّبيها مع عصير البرتقال وعصير الليمون بالإضافة إلى 1-2 ملاعق من زيت نور، وضعي المكعبات جانباً. اخلطي السلطة عبر وضع أوراق الروكا في وعاءٍ كبير، ثم أضيفي الشمندر وتتبيلة البصل والخل. الآن انثري البانير والسمسم المحمص. استمتعي بتناولها!

  البحث