صالونة لحم البقر

90 دقيقة

الكمية تكفي 6-4

صالونة لحم البقر الوصفة
Club Noor

من قبل زين الزياني

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

500 غم لحم كتف بقري بالعظم (اطلبي من الجزار تقطيعه إلى مكعبات سمك 3 إنش)

2 ملعقة كبيرة زيت نور

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كمية قليلة من القرفة المطحونة

2 حبة بصل أحمر، مقطع

حوالي 5 أكواب ماء

مرق خضروات (أو 2-3 مكعبات مرق خضروات)

3 حبات بطاطس مفرومة فرماً خشناً

3 حبات كوسة صيفية (كوسة صفراء)، مفرومة فرماً خشناً

2 حبة جزر، مفرومة فرماً خشناً

5 حبات كوسة، مفرومة فرماً خشناً

5 حبات طماطم، مفرومة فرماً خشناً

2-1 رشة من الكزبرة الطازجة، مفرومة فرماً خشناً

1 كيس بامية مجمدة

3 ملاعق صغيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

طريقة التحضير

مقدمة:

الصالونة، أو اليخنة، هو طبق شائع في المطبخ الخليجي وعادةً ما يكون مصحوبا بالأرز ، وكذلك مذاقه لذيذ بتناوله مع الخبز ،ويمكن استبدال اللحم بسهولة بالدجاج أو الروبيان.

خطوات التحضير:

سخني زيت نور في قدر كبير. وفي الوقت نفسه، رشي بعض القرفة والملح والفلفل على اللحم، وضعيه بعناية في القدر وحمريه من جميع الاطراف. عندما يصبح لونه بنياً قليلاً، ارفعيه وضعيه جانباً.

في نفس القدر، اقلي مسحوق الكزبرة لإضافة النكهة. ثم البصل حتى يصبح طريا، يليها معجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً. صبي نصف الماء وامزجي جيداً.

يترك المزج ليغلي ويضاف الكركم، والبطاطا، والكوسة الصيفية والجزر واللحم البقري. يغطى المزيج ويطهى لمدة ساعة. احرصي على تقليب المزيج بين الحين والآخر.

حالما يصبح اللحم طرياً، تضاف الطماطم المفرومة والكوسة. غطي المزيج واتركيه ينضج. تضاف البامية والكزبرة، ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دعي المزيج ينضج حتى يصبح اللحم طرياً. حالما ينضج اللحم جيداً، يرفع من على النار ويقدم.

فكرة لمذاق ألذ:

صالونة لحم البقر تعد مرافقاً رائعاً للأرز. كما أنها شهية الطعم أيضاً مع الخبز.

  البحث