طاجن لحم ضأن مع سلطة جانبية

ساعتان

الكمية تكفي 6

طاجن لحم ضأن مع سلطة جانبية الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

1 كجم لحم ضأن (مخلي ومقطع إلى مكعبات)

50 مل زيت نور

25 جم زنجبيل طازج (قطع)

مقدار زعفران

2 ملعقة صغيرة قرفة

بصل مفروم جيداً

4-3 فصوص ثوم مفروم جيداً

كوب برقوق مجفف (منزوع النوى ومنقوع في ماء لمدة ساعة)

2 ملعقة كبيرة عسل

ملح وفلفل للتتبيل

لتحضير السلطة:

2 بصل

1 فلفل أحمر

1 فلفل أخضر

1 فلفل أصفر

1 فلفل حار أخضر (منزوع البذور)

2 ملعقة كبيرة زيت نور

½ عصارة ليمونة

مقدار قليل من البقدونس مع القليل من أغصان النعناع (قطع)

طريقة التحضير

المقدمة:

المطبخ المغربي يعطيني شعوراً بأنني في شهر رمضان في أي يوم من أيام السنة، ولكن عند طهي هذا الطبق خلال الشهر الفضيل أشعر بأنه يضفي إحساساً من الدفء وهالة جميلة من الكمال.

وبزيادة مدة الطهي لطاجن لحم الضأن فإنه يصبح أشهى وأكثر ليونه.

الطريقة المتبعة:

ضعي اللحم في قدرٍ عميق وأضيفي زيت نور، والزنجبيل، والزعفران  والقرفة، والبصل، والثوم ثم تبلي المزيج وانتظري حتى يغلي.

صُبّي مقدار كافٍ من الماء وغطيه واتركيه يغلي ببطء لمدة ساعتين، مع إضافة الماء عند الحاجة حتى يصبح اللحم طرياً.

صفي البرقوق من الماء، وأضيفيه إلى اللحم مع العسل وقلبي المزيج قبل وضع الغطاء مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تقل كمية الصلصة.

لتحضير السلطة:

قطعي المكونات إلى أحجام حسب الرغبة، وقدميها كطبق جانبي مع إضافة الفلفل الأحمر الحار إذا كنت ترغبين في الحصول على سلطة حارة.

فكرة لمذاق ألذ:

لا يكتمل هذا الطبق اللذيذ إلا مع طبق السلطة الجانبي الرائع وبعض الخبز الأسمر الطازج من الفرن.

  البحث