طبق باييلا إسباني كلاسيكي

60 دقيقة

الكمية تكفي 6

طبق باييلا إسباني كلاسيكي الوصفة
Club Noor

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

3 3 Rating :( 1 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

3 حبة طماطم حجم وسط (مفرومة)

1 بصل حجم وسط (مفروم)

8 ½ أكواب حساء الدجاج

3 أكواب أرز قصير الحبة

1 فلفل أحمر (مقطع إلى شرائح)

1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)

9 ملاعق كبيرة زيت نور

1 مقدار زعفران

1 ليمون

فلفل أسود

1 مقدار صغير من السكر

ملح حسب الرغبة

4 أرجل دجاج وأفخاذ (مشطورة إلى نصفين)

10 روبيان حجم كبير (منظف ومنزوع الأوردة)

2 نقانق كوريزو الدجاج الإسباني (مقطع إلى شرائح سميكة بحجم ½ إنش)

3 فصوص ثوم (مفروم)

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر (بابريكا)

طريقة التحضير

المقدمة:

يأتيكم هذا الطبق من فالنسيا، وهو طبق أرز تقليدي وكلاسيكي من إسبانيا معروف في جميع أنحاء العالم.

الخطوات المتبعة:

تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل وعصارة الليمون وضعيها جانباً لمدة 10 دقائق.

انقعي الزعفران في ماء دافئ وضعيه جانباً لمدة 15 دقيقة.

سخني زيت نور على درجة حرارة متوسطة في مقلاة باييلا 18 بوصة ومن ثم أضيفي الدجاج، والروبيان، والكوريزو، وقلبيهم لمدة 5 دقائق.

انقلي الروبيان فقط إلى طبق لتستخدميه فيما بعد.

أضيفي الثوم، والفلفل الحلو، والطماطم، والبصل إلى قدر الدجاج والكوريزو واستمري في التقليب حتى يصبح البصل طرياً على نحو جيد. صبي ماء الزعفران ومرق الدجاج، وتبلي المزيج بالملح واتركيه ليغلي.

الآن، أضيفي الأرز بلطف واتركيه ليُنقع في المرق، دعي المزيج للطهي على نار متوسطة حتى يمتص الأرز معظم السائل.

عند امتصاص ¾ السائل، أضيفي الروبيان واتركي المزيج حتى يمتص الأرز المرق بالكامل، ومن ثم ارفعي درجة الحرارة لمدة دقيقة واحدة قبل أن تبعدي القدر عن النار.

رشي البقدونس للتزين، وقدمي الطبق ساخناً.

  البحث