كباب شامي حار

60 دقيقة

الكمية تكفي 4

كباب شامي حار   الوصفة
Club Noor

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

3 3 Rating :( 1 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

½ كيلو لحم مفروم بقري

100 غم شانا دال (غرام العدس)

2 بيض مخفوق

2 بصل (متوسط) مفروم

1 رأس ثوم

2 إنش زنجبيل مفروم

3-2 فلفل أخضر حار مفروم

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

6- 8 فلفل حار كامل مجفف

10 حبات قرنفل

10 حبات هيل

2 عود قرفة (كل واحدة بطول 1 إنش)

12 حبة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة حب الكمون

1 ملعقة صغيرة حب الكزبرة

4 كوب ماء

زيت نور للقلي الخفيف

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

 المقدمة:

الكباب الشامي وجبة محلية مفضلة ومن أحسن وصفات الكباب وأكثر شعبية في المطابخ الأفغانية والباكستانية والهندية. يزين الطبق عادة بشرائح البصل والليمون ويقدم مع شاتني النعناع.

الخطوات المتبعة:

اغسلي عدس الغرام أو شانا دال وانقعيه في وعاء ماء لمدة ساعة. في مقلاة سميكة القاع اخلطي اللحم، والبيض، وعدس الغرام المنقوع، والثوم المطحون، والزنجبيل، والبصل المفروم، والفلفل الاحمر الحار، والقرنفل والهيل، والقرفة، وحب الفلفل وحب الكمون، وحب الهيل.

أضيفي 4 أكواب ماء وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم والعدس ويصبحان طرياًن. تُرفع درجة الحرارة حتى يتبخر الماء تماما. يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الخضراء، ويتم مزجهم وعجنهم جيداً.

شكلي كبيبات مسطحة وذلك بإستخدام راحة اليد. يتم قلي الكبيبات بقليل من زيت نور حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

يقدم ساخناً مع حلقات البصل والليمون وشاتني النعناع.

  البحث