لحم الضأن بالنعناع مع الكسكس

20 دقيقة

الكمية تكفي 2

لحم الضأن بالنعناع مع الكسكس الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

1 ليمون

2 × 400 غم باذنجان (مقطع إلى مكعبات 2 سم)

6 حبات من البندورة (المفرومة فرماً خشناً)

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون

2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

2 فصوص من الثوم (المسحوق)

¼ باقة من البقدونس

¼ باقة من النعناع

4 أضلاع من الضأن (ريش)

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو

1 ملعقة صغيرة من السماق

20 غم من الكسكس

¼ كوب من زيت نور

طريقة التحضير

الخطوات المتبعة:

اغلي الماء مع بضع قطرات من الليمون ثم أضيفي الباذنجان وأغلقي الوعاء لكي لا يطفوا على السطح. عندما يصبح لين، جففيه من الماء من خلال وضعه في مصفاة لحين الحاجة إليه.

سخني ملعقتين طعام من زيت نور، في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الطماطم على دفعات، ثم رشي الكمون والفلفل، والثوم المطحون  وحركيهم  لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الطماطم لينة.

أضيفي الباذنجان واخفضي درجة الحرارة واطبخيهم لخمس دقائق أخرى.

افرمي ¾ من النعناع، والبقدونس، وغلفي بهم لحم الضأن. سخني زيت نور المتبقي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة واطهي اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج جيداً. اتركي اللحم لمدة سبع دقائق.

امزجي جميع التوابل مثل الفلفل الحلو، والسماق، والأعشاب المفرومة في وعاء. لفي لحم الضأن في خليط الأعشاب والتوابل، ثم قطعيه إلى شرائح.

وزعي الكسكس في الأطباق باستخدام وعاء صغير كفكرة لتزينه ثم ضعي اللحم، والباذنجان على جانب الطبق. رشي الأعشاب على السطح لتضفي عليه منظراً جميلاً.

  البحث