مشاط (طبق فلسطيني)

30 دقيقة

الكمية تكفي 4

مشاط (طبق فلسطيني) الوصفة
Club Noor

من قبل ميساء مقدادي

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

1 رأس قرنبيط كبير يزن (1 كيلوغرام)، مقطع إلى زهيرات صغيرة.

8 بيضات

½ إلى ¾ كوب دقيق

1 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

2 ملعقة صغيرة كمون

1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكينج باودر)

4 فصوص من الثوم، المهروس

ملح وفلفل

زيت نور للقلي

بصل أخضر مفروم ونعناع طازج لتزيين الطبق

خبز عربي

طريقة التحضير

المقدمة:

 تعتبر مشاط القرنبيط من الأطباق المثالية لفصل الشتاء، بالإضافة إلى شعبيتها في فلسطين و بلاد الشام عموماً.

إنه من الأكلات المرغوبة ضمن تشكيلة الإفطار وعند تقديم الطماطم الطازجة وسلطة السماق إلى جانبها يصبحُ طبقاً كاملاً متكاملاً.

الخطوات المتبعة:

ضعي قطع القرنبيط في وعاء ودعيها لتغلي إلى أن تستطيعي اختراقها بالشوكة بكل سهولة. (لا تسلقيها أكثر من اللازم، فتصبح لزجة).

أخرجيها واتركيها لتبرد تماماً في مصفاة، وجففيها أكثر باستخدام منشفة مطبخ نظيفة للتخلص من كل الرطوبة التي بداخلها.

(خطوة مهمة جداً لتضمنيها مقرمشة).

اخلطي الدقيق مع القليل من الماء، ثم ضعيه جانباً. اخفقي البيض في وعاء. ثم أضيفي إليه الدقيق، والبصل، والثوم، والتوابل والبقدونس.

ضعي القرنبيط، ومسحوق الخبز(بيكينج باودر)، والملح، والفلفل، وامزجيهم جيداً.

سخني زيت نور في مقلاة كبيرة على حرارة عالية، استخدمي ملعقة لوضع غَرفة من هذا الخليط، وعندما تغلف، أخفضي الحرارة إلى المتوسطة لتضمني نضوجها من الداخل.

اقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجي المشاط وضعيها على مناشف ورقية خاصة لامتصاص الزيت.

قدميها ساخنة أو باردة مع سلطة خضروات مشكلة أو مع صلصة الطحينة أو غموس الزبادي بالنعناع.

فكرة لمذاقٍ ألذ:

يمكنك قلي خضروات أخرى من نفس الزبدة التي تم استخدامها في الوصفة السابقة مثل الكوسة والبطاطس.

  البحث