شرحات سمك التونة

ساعة

الكمية تكفي 4

شرحات سمك التونة الوصفة
Club Noor

من قبل دينوشا جاياتيليك

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

2 علبة تونة بالزيت ذات جودة

2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة

1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً

3-2 فلفل أخضر طازج، مفروم ناعماً

3-2 أوراق الكاري، مفرومة ناعماً

2-1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة زيت نور

1 بيضة، مخفوقة

زيت نور للقلي العميق

فتات الخبز

الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

المقدمة:

نطلق عليها في سريلانكا اسم "الكرات"، تتكون الكروكويتيس من مزيج  التونة الحارة والبطاطا. لا تكتمل حفلات يوم الميلاد في سيريلانكا دون وجود هذه الكرات الصغيرة المقرمشة. يمكنك وضعها في الثلاجة وقليها قبل تقديمها مباشرةً، لأنها من الأفضل أن تؤكل ساخنة. لا تنسي أن تقدمي وعاءً من صلصة الفلفل الحلوة أو صلصة الطماطم كغموس!

الخطوات المتبعة:

اهرسي البطاطا المسلوقة في وعاءٍ كبير. رشي عليها مسحوق الفلفل الحار، والكركم، والملح وقلبيهم بلطف معاً ليمتزجوا جيداً، ثم ضعي الوعاء جانباً. أفرغي التونة ومحتوياتها من العلبة وضعيها في وعاءٍ آخر وأضيفي إليها الفلفل الأخضر المفروم.

سخني زيت نور في مقلاةٍ كبيرة. وحين وصوله للحرارة المطلوبة، أضيفي البصل وعندما يبدأ لونه بالتغير إلى البني، ضعي أوراق الكاري المفرومة. اقلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم أضيفي التونة والفلفل الأخضر الحار واقلي لدقيقةٍ أخرى. وأخيراً، أضيفي البطاطا المتبلة وامزجيها جيداً. رشي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. قلبي الخليط لمدة 2-3 دقائق، ثم أطفئي النار.

وبمجرد أن يبرد الخليط، شكليها إلى كرات بحجم اللقمة باستخدام راحة يدك. ضعيهم في الثلاجة لفترة من الوقت قبل القلي (لأنها بذلك ستحتفظ بقوامها). اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ثم غلفيه بفتات الخبز جيداً.

سخني زيت نور في مقلاةٍ عميقة. اقلي 2-3 كرات مرة واحدة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

فكرة لمذاقٍ ألذ:

قدميها فوراً وإلى جانبها بعضاً من غموس صلصة الفلفل الحلوة.

  البحث