شيش برك

90 دقيقة (أو أكثر – يعتمد ذلك على الممارسة)

الكمية تكفي 4 أشخاص

شيش برك الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

500 جم من اللحم المفروم

1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً

صنوبر

ملح وفلفل

مكونات العجينة:

3 أكواب  دقيق

1 كوب من  ماء

رشة ملح

مكونات الصلصة:

ثوم

زيت نور

لبن ماعز

نعناع مجفف

طريقة التحضير

المقدمة:

إنه طبق عربي مميز، يجعلك تمارسين الخبز والطبخ في آن واحد. كما يعتبر هذا الطبق مختلفاً عن بقية الأطباق، فكُرات العجين المحشوة باللحم والصنوبر أهم ما يميزه وتجعله ذو مذاق لذيذ وفريد، تتوق الأسرة بأكملها والضيوف أيضاً إلى تناوله.

الخطوات المتبعة:

يُقلى البصل بالقليل من زيت نور ومن ثم تُضاف اللحمة والصنوبر واقليهم جميعاً حتى ينضجوا جيداً.ضعي البهارات الخاصة واتركي الخليط جانباً.قومي بعجن الدقيق حتى يصبح الخليط متماسكاً.

رشّي بعض الدقيق على الطاولة، مدّي العجينة لتحصلي على طبقة رقيقة جداً، ومن ثمّ استخدمي قالب قطع وقطعي العجينة إلى دوائر. احملي الدائرة بيدك، ضعي ملعقة صغيرة من حشو اللحمة وأغلقي الدائرة على شكل هلال، ثم ضمّي الأطراف لتحصلي على شكل قبعة.

ضعي الكريات التي صنعتها على صينية للخبز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً. صبي 2 كغم من لبن الماعز في قدر، وأضيفي له 1 كوب من الماء.

استمري في تحريك اللبن حتى يبدأ بالغليان، عندها أخفضي النار ودعيه يغلي على نارٍ هادئة. في مقلاة، أضيفي بعض من زيت نور واقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفيهم إلى اللبن واخلطيهم جيداً.

اتركيهم ليتم غليهم على نارٍ خفيفة لبضع دقائق ثم أطفئي النار.

فكرة لمذاق ألذ:

عند التقديم، ضعي بعض من كريات الشيش برك في الطبق واسكبي اللبن فوقهم ثم رشّي القليل من النعنع المجفّف.

  البحث