أوزي

80 دقيقة

الكمية تكفي 4

أوزي الوصفة
Club Noor

من قبل مارتا يانكي

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

500 غم من لحم ضأن مفروم

100 غم بازلاء خضراء

2 جزر (مقطع إلى مكعبات)

1 جذور كرفس (مقطع إلى مكعبات)

200 غم أرز طويل الحبة (مطبوخ)

20 غم لوز مقطع إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة قرفة

زيت نور

معجنات فيلو

طريقة التحضير

المقدمة:

الأوزي هو وصفة تقليدية في منطقة الشرق الأوسط، وله مكانة خاصة على نطاق واسع خلال شهر رمضان وكذلك في بلدان عدّة . ويُطلق اسم الأوزي على هذا الطبق لاستخدام  لحم الحمل (الضأن الصغير) في تحضيره، إلا أن ما يميز هذه الوصفة هو  حشوة عجينة الباتيسري التي تتكون من الأرز ولحم الضأن.

الخطوات المتبعة:

سخني زيت نور في مقلاة كبيرة وأضيفي الكرفس والجزر. اطهي على نار متوسطة إلى منخفضة وقلبي من حين لاخر حتى يصبح المزيج طرياً. أضيفي لحم الضأن والتوابل واطهي على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تقريباً.

في هذا الوقت، ضعي البازلاء الخضراء، والقرفة، والكمون وكذلك اللوز. ثم ضعي لحم الضأن والخضروات في وعاء وامزجيهم بالأرز المطبوخ.

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 وحضري طبق الأوزي.

ستحتاجين إلى صينية فرن عميقة آمنة لهذا الغرض. ادهني قعر الصينية بزيت نور. أضيفي شريحة من معجنات فيلو، وادهنيها بالزيت ثم أضيفي ورقة أخرى. الآن صبي بيلاف الضأن والأرز على المعجنات وغطيها بشريحة ثانية، وادهنيها بزيت نور ثم أضيفي شريحة نهائية من معجنات فيلو. اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

فكرة لمذاق ألذ:

للحصول على نكهة إضافية، يمكنك طهي الأرز في المرق بدلا من الماء العادي. عند خبز معجنات فيلو أو أي معجنات أخرى، ادهنيها بخليط البيض لتحصلي على اللون الذهبي.

  البحث