المازة

15 دقيقة

الكمية تكفي 3

المازة الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

كبدة مع الثوم:

500 جم  كبدة دجاج

1 فص ثوم (مفروم)

القليل من دبس الرمان

ملح وفلفل حسب الرغبة

زيت نور

سبانخ سوتيه:

1 عبوة أوراق سبانخ

1 بصل صغير

1 ملعقة صغيرة عصارة الليمون

ملح حسب الرغبة

زيت نور

باذنجان مقلي:

باذنجان (شرائح)

سماق حسب الرغبة

عصارة ليمون حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

زيت نور

قلاية بندورة:

4 حبات طماطم

1 حبة بصل (كبير) مفرومة

1 ملعقة صغيرة  بابريكا

1 فلفل أخضر حار

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

2 فص ثوم مفروم

ملح حسب الرغبة

زيت نور

طريقة التحضير

المقدمة:

أثناء عطلات نهاية الأسبوع وحينما لا يشعر أفراد العائلة بالرغبة في تناول وجبات دسمة، تستطيعي أن تقومي بتقديم وجبات الغداء الخفيفة ذات النكهات الشهية التي تمتاز بمكوناتها ذات الألوان والتي تبعث على الحيوية. فمطبخ الشرق الأوسط لديه الكثير ليُقدمه مع إمكانية إضفاء أسلوبك الخاص على الوصفات التقليدية، فقط لجعلها ألذ.

لذا، يتوجب عليك تحضير العديد من الأطباق الجانبية الصغيرة.

طريقة إعداد الكبد بالثوم

الخطوات المتبعة:

ضعي قدراً يحتوي على القليل من زيت نور على النار. وبمجرد أن يصبح الزيت ساخناً، أضيفي الثوم المفروم إلى القدر.

عند انتشار رائحة الثوم، أضيفي كبدة الدجاج واتركيها للقلي جيداً على نار منخفضة.

راقبيها حتى يصبح لونها داكناً، ومن ثم ابدئي في تقليبها للتأكد من طهي كافة الجوانب جيداً.

أضيفي مقداراً ضئيلاً من دبس الرمان (تشكيلة حامضة) وتأكدي من أنه يغطي الكبدة ويعطيها لوناً مميزاً.

قبل إيقاف تشغيل موقد الغاز، ارفعي النار إلى أقصى درجة، ورشي القليل من الملح والفلفل، وأضيفي مقدار ضئيل آخر من دبس الرمان.

يمكنك الآن تقديم الكبدة اللذيذة بالصلصة الشهية.

 طريقة إعداد سوتيه السبانخ

الخطوات المتبعة:

في قدر عميق، أضيفي مقداراً ضئيلاً من زيت نور وضعيه على النار. أضيفي البصل واتركيه حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.

أضيفي أوراق السبانخ واخفضي درجة الحرارة.

سوف تنكمش أوراق السبانخ بمجرد تبخر الماء منها. بعد طهي الأوراق جيداً والحصول على النكهات الشهية، ارفعي المزيج عن النار وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة مع ملعقة صغيرة من عصارة الليمون.

طريقة إعداد الباذنجان المقلي

الخطوات المتبعة:

ضعي القلاية على النار وصبي زيت نور للقلي. أضيفي شرائح الباذنجان بعد أن يصبح الزيت ساخناً واتركيه للقلي حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.

اضغطي الباذنجان وضعيه على منشفة المطبخ كي يمتص الزيت.

رشي القليل من الملح وأضيفي السماق وعصارة الليمون.

طريقة إعداد قلاية البندورة

الخطوات المتبعة:

في قدر عميق، أضيفي مقداراً ضئيلاً من زيت نور وضعيه على النار. أضيفي البصل والثوم ثم اتركيهم حتى يذبلوا. قومي بإضافة الطماطم المقطعة وحركيهم جيدا  إلا أن تبدأ الطماطم بالذبول، بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار، ورشة البابريكا، والملح وملعقة الصلصة وقلبيهم لدقيقتين على النار. ويمكنكِ إضافة مزيداً من الفلفل الحار عند نضوج الطبق ليبقى شكله لذيذ و طعمه بارزاً.

فكرة لمذاق ألذ:

تصبح النتيجة منضدة طعام مليئة بالأصناف ذات الألوان الزاهية والنكهات اللذيذة، وغالباً ما تقدم هذه الأطباق مع خبز البيتا العربي لأنه أفضل الطرق للتغميس من هذه الأطباق. للاستمتاع بتجربة لا تنسى، أضيفي السلطة كطبق جانبي و/أو طبق مخلل مشكل.

  البحث