كبدة لحم الضأن المقلية

15 دقيقة

الكمية تكفي 3

كبدة لحم الضأن المقلية الوصفة
Club Noor

من قبل لمى حدادين

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

3 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)

1 ملعقة كبيرة سكر بني (لتعطي لون الكراميل)

½ كغ من كبد الضأن (تأكدي من أنها طازجة للحصول على نكهة ألذ)

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

1 ملعقة صغيرة من الكمون

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

الطحين (لتغليف الكبد)

3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

الملح والفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

زيت نور للقلي

طريقة التحضير

الخطوات المتبعة:

نظفي الكبد وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم أزيلي حواف جميع الجوانب وذلك كي لا يتقلص أثناء عملية القلي. غلفي الكبد بالتوابل، وعصير الليمون، وملعقة من زيت نور وانقعيه لثلاثين دقيقة.

في مقلاة كبيرة، سخني زيت نور على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي شرائح البصل، ورشة أو اثنتين من الملح، والفلفل، والسكر، وحركيه حتى يُغطي البصل بالتساوي، واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يتغير لونه ويصبح طرياً.
ضعي البصل على جانبي المقلاه ليبقى دافئاً. غلفي الكبد بالدقيق واقليه على الجانبين لمدة تصل إلى 7 دقائق أو حتى ينضج، استمري في تحريك البصل أثناء قلي الكبد.

قدمي الكبد، والبصل فوراً مع الصلصة الموجودة في المقلاة وصبيها في أعلى الطبق، مع الخبز المحمص وسلطة على جانب الطبق. زيني بالكرفس المفروم.

  البحث