بيف ويلينجتون

ساعتان

الكمية تكفي 4

بيف ويلينجتون الوصفة
Club Noor

من قبل مارتا يانكي

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

400 غم من الفطر

4 ملاعق كبيرة خردل ديجون

1 فطيرة منتفخة

1 بيضة

ملح وفلفل

زيت نور

600 غم من لحم خاصرة بقري فاخر

طريقة التحضير

مقدمة:

طبق منشأه بريطاني ولكن أصبح منتشرا عالميا في عدة دول. يقدم للضيوف على العشاء.
وبلا شك سوف ينبهرون بمذاقه اللذيذ!

القصة وراء ذلك سواء كانت أسطورة أم حقيقة، هي قصة لطيفة . يقال أن طبق بيف ويلينغتون هو في الواقع نسخة من وصفة تقليدية فرنسية "بويف أون كروات"، الذي أراد دوق ولينغتون محاكاته . أخذ إسم ويلينغتون في النسخة البريطانية من بعده.

هو الطبق المثالي عندما يكون لديك أكثر من الضيوف لتناول العشاء. فمن المؤكد أنها ستعجبهم، لأنها تبدو جميلة وطعمها لذيذ جدا!

الخطوات المتبعة:

اقلي اللحم بالكامل في قدر باستخدام زيت نور حتى يصبح طرياً ومحمراً ومن ثم تبليه وضعيه جانباً.
حضري بوريه الفطر في خلاط، ثم قلبيه في قدر مع قليل من زيت نور حتى يتبخر معظم الماء منه. تأكدي من قلي الفطر في قدر دون غطاء في درجة حرارة منخفضة، وقد يستمر هذا لمدة 20 دقيقة. ضعي الفطر جانباً واتركيه حتى يبرد.
ضعي قطعة من البلاستيك الشفاف على منضدة المطبخ (بحجم يكفي للف اللحم بها). صبي الفطر بالكامل على البلاستيك الشفاف ووزعيه بالتساوي. ضعي اللحم البقري أعلى البلاستيك ولفيه بحرص وبإحكام (يمكنكِ الضغط على اللحم قليلاً لضمان توزيع معجون الفطر بالتساوي).
ضعي المزيج في الثلاجة لمدة  ساعة.
قبل استخراج اللحم من الثلاجة، لفي الفطيرة وسخني الفرن مسبقاً حتى 200°C درجة مئوية قومي بإزالة البلاستيك الشفاف بحرص في هذا التوقيت، يكون معجون الفطر قد نُقع جيداً في اللحم البقري؛ لذلك انقلي اللحم إلى الفطيرة. ضميها برفق وادهنيها بالبيض واشويها حتى تتحمر.

فكرة لمذاق ألذ:

للحصول على الطعم المثالي لنكهات بيف ولينجتون الغنية، ضعي تتبيلة السلطة الطازجة البسيطة مع تتبيلة خفيفة، كما يمكنك إضافة الهليون المشوي أو الفاصوليا لإضفاء لمسة من الألوان الزاهية على الطبق المقدم.

 

  البحث