سمك مشوي بالطحينية على الطريقة اللبنانية

N/A

الكمية تكفي N/A

سمك مشوي بالطحينية على الطريقة اللبنانية الوصفة
Club Noor

من قبل ميساء مقدادي

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

2 كجم من سمك الشبوط

لتتبيلة الحشوة

2 فلفل أخضر، مفروم

5 فصوص من الثوم، المسحوق

¼ كوب عصير الليمون الطازج

2 من شرائح الليمون

1 ملعقة صغيرة بشر الليمون (للنكهة)

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

افركي السمك ب:

¼ كوب من زيت نور

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

ملح وفلفل

لصلصة الطحينة:

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 ملعقة كبيرة من زيت نور

10 فصوص من الثوم، المسحوق

2 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة

1 كوب طحينة

2 كوب ماء

1 كوب عصير ليمون

½ كوب جوز ناعم، مفروم

ملح وفلفل

رقائق الفلفل الحار الأحمر، المطحون

زينيها باللوز المقلي، والصنوبر، والجوز، والفلفل الأحمر المفروم، والكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

المقدمة:

إنها طريقة رائعة لإعداد السمك، لأن حلاوة البصل وطعم الطحينة اللاذع، وغنى الجوز سيمتزجوا معاً؛ ويكونوا صلصةً بنكهةٍ لا تقاوم. مما يجعلها مثالية للسمك. جربي تحضريها فهي حتماً ستنال إعجابك.

الخطوات المتبعة:

اغسلي السمك (2 كيلو من سمك الشبوط) بالماء البارد مع الليمون، واشطفيه جيداً واتركيه حتى يجف. امزجي المكونات وابدئي بحشو السمك، ودعيه في التتبيلة.

افركي السمك بالتتبيلة.

غلفي السمك بورق التغليف واشويه في الفرن على درجة حرارة (180 درجة سيليزية) لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.

خلال شوي السمكة يمكنك أن تعدي صلصة الطحينية وذلك بخلطها مع عصير الليمون ثم إضافة بعض الماء، ستلاحظي بأن قوامها بدأ يسمك ومع التحريك ستصبح أكثر ليونة وسلاسة.

اقلي البصل المفروم مع ملعقتين كبيرتين من زيت نور حتى يلين، على نار متوسطة.

ثم أضيفي الثوم، واقليه لمدة دقيقتين.

رشي مسحوق الكزبرة، والجوز، وصلصة الطحينة، والليمون، والملح والفلفل، ورقائق الفلفل الحار الأحمر، على البصل المقلي والثوم وقلبي جيداً.

اتركيهم حتى يغلوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تحريكهم جيداً وباستمرار، حتى يسمك القوام وينفصل الزيت قليلاً.

أخرجي السمك من الفرن، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل الجلد قليلاً فلا يعلق بورق التغليف، وبالتالي ستتمكني من إزالته بسهولة ونقله إلى طبق التقديم، ثم صبي صلصة الطحينة عليه (اتركي الرأس والذيل كما هو)

زينيه باللوز المقلي، والصنوبر، والجوز، والفلفل الحار الأحمر المفروم والكزبرة المفرومة.

قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض والخبز المقلي.

فكرة لمذاقٍ ألذ:

يمكنك شواء السمك على الفحم وتقديمه مع صلصة الطحينة في أي وقت تجدينه مثالياً لذلك.

  البحث