باكوراس السمك مع سلطة كاتشومبر

20 دقيقة

الكمية تكفي 6-4 (مقبِّلات)

باكوراس السمك مع سلطة كاتشومبر الوصفة
Club Noor

من قبل صبا وحيد

الرجاء تقييم هذه الوصفة:

التقييم:

0 0 Rating :( 0 rating):
طبع الوصفة Noor Product

المكوّنات

لتحضير تتبيلة السمك:

1 رطل  سمك القد أو أي سمك حسب الرغبة (مقطع إلى شرائح عريضة بسمك 1 إنش)

مقدار كركم

¼ كوب عصارة ليمون

لتحضير مخيض الباكورا:

2 كوب دقيق غرام

2 ملعقة صغيرة بذر الكمون

1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة ملح بحري

½ ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة نانخة

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1 كوب ماء

زيت نور للقلي

لتحضير سلطة الكاتشومبر :

1 كراث حجم وسط أو 2 كراث حجم صغير (مقطعة إلى شرائح)

2 خيار فارسي حجم صغير (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح)

2 فلفل حار حجم متوسط (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح)

¼ كوب كزبرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة خل التفاح

ملح حسب الرغبة (يفضل ملح بحري)

طريقة التحضير

مقدمة:

يعد طبق الباكوراس من الأطباق الأساسية في قائمة الأطعمة السريعة في الهند. وتحتوي وجبات الباكوراس هذه على قطع صغيرة من السمك تُنقع في البهارات قبل قليها. وبالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها فستحصلي بذلك على طبق مقبلات لا يقاوم.

طريقة التحضير:

لتحضير سلطة الكاتشومبر:

امزجي جميع أنواع الخضار والأعشاب معاً، وأخيراً أضيفي خل التفاح والملح حسب الرغبة، وضعي المزيج جانباً.

لعمل باكوراس السمك:

سخني زيت نور في مقلاة كبيرة وعميقة (أو مقلاة عادية) على درجة حرارة متوسطة.

تبلي شرائح السمك في الكركم وعصير الليمون وضعيها جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً.

امزجي كافة المقادير فيما عدا الماء واخلطيها معاً. اخلطي هذا المزيج مع ½ كوب ماء في المرة الواحدة للتأكد من الحصول على القوام المطلوب.

ملحوظة: يجب أن تكون المقادير على شكل عجينة لا تحتوي على الكثير من الماء و إلّا لن تلتصق بالسمك.

 احرصي على وضع شرائح السمك في الخليط، قطعة واحدة في كل مرة، ومن ثم ضعيها في الزيت مباشرة لقليها.

ينبغي أن يستغرق قليها مدة من 3-4 دقائق. ارفعيها من الزيت وضعيها على منشفة ورقية موضوعة على طبق.

للتقديم، ضعي الباكوراس في قدر مسطح وضعي أعلاه سلطة الكوتشامبر مع رشة ملح بحري.

استمتعي بتناوله!

فكرة لمذاق ألذ:

يمكن تقديم باكوراس السمك مع كاتشب الطماطم أو صلصة النعناع كذلك.

  البحث