المكوّنات
لتحضير صلصة بولونيز:
100
غم اللحم/ الديك الرومي المقدد
2
من أعواد الكرفس المفرومة
1
حبة بصل كبيرة مفرومة
2
حبة جزر مقطع إلى مكعبات
500
غم من لحم البقر المفروم
800
غم من الطماطم المقطعة المعلبة
80
غم من معجون الطماطم
400
مل ماء
300
مل حليب
1
ورقة غار
1
ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
5-4
ورقات ريحان طازج
1
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
300
غم صلصة بولونيز
ملح وفلفل حسب الرغبة
1
ملعقة كبيرة زيت نور
لتحضير المعكرونة :
160
غم سباغيتي
ماء
البارميزان المبشور
ملح وفلفل
طريقة التحضير
المقدمة:
إنه طبق المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية المُحضرة باللحم وصلصة الطماطم الغنية، مما يجعلها وجبة مرضية وكذلك مُحببة لجميع أفراد العائلة.
الخطوات المتبعة:
لتحضير الصلصة:
في مقلاة مسطحة القاع سخني زيت نور وأضيفي اللحم البقري المفروم وحركيه حتى ينضج.
أضيفي البصل، والجزر، والكرفس المفروم واطهيهم إلى أن يصبح المزيج لينا.
أضيفي معجون الطماطم، والماء، والحليب، وورق الغار، والأعشاب المجففة واتركيهم لمدة ساعة على النار حتى ينضجوا.
يمكن تجميد الصلصة في الثلاجة لمدة شهر واستخدمها عند الحاجة إليها.
للمعكرونة:
أحضري وعاء به ماء مغلي مضاف إليه ملعقة ملح كبيرة. اطبخي المعكرونة بناءً على التعليمات المذكورة. صفيها من الماء واحتفظي ببعض مائها.
سخني 300 غم من صلصة البولونيز (المحضرة مسبقاً) في القدر.
ضعي جانباً مغرفة إلى مغرفتين من الصلصة وأضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الباقي.
أضيفي من ماء السلق الذي احتفظتي به ملعقة كبيرة وذلك لتتماسك المعكرونة والصلصة معاً.
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
فكرة لمذاق ألذ:
ضعي ملعقة من المعكرونة في طبق التقديم، مضاف إليها الصلصة الغنية ورشة من جبنة البارميزان المبشورة ثم قدميها ساخنة.